Tout sur la Spiruline


Document de référence / dimanche, janvier 7th, 2018

On connaît actuellement quelques 25 000 espèces d’algues sur la planète Terre. Parmi elles, on peut distinguer une algue bleue microscopique, apparue avec les premiers êtres vivants il y a environ 3,5 milliards d’années et considérée comme l’aliment naturel le plus complet de notre planète, il s’agit de la Cyanobactérie Arthrospira Platensis, plus connue sous le nom de Spiruline.

Cette petite algue, d’une taille de l’ordre de 0,2 à 0,3 mm, qui se présente sous la forme d’une spirale (d’où son nom), pousse naturellement dans les lacs alcalins des régions chaudes du globe. L’intérêt alimentaire de cette algue était déjà reconnu par les Aztèques et les Mayas qui la consommaient comme un aliment à part entière.

Aujourd’hui des cultures autonomes sont mises sur pied en Afrique, Inde, Pérou, et Chine pour combattre la malnutrition, la dénutrition et les carences protéiques.

En occident, la spiruline est utilisée en tant que complément alimentaire pour ses multiples bienfaits.

Composition

La spiruline est un aliment naturel qui a des valeurs nutritionnelles exceptionnelles.

Championne toute catégorie, elle contient plus de protéines, de béta-carotène, de vitamine B 12, de fer, et d’acide gamma linolénique qu’aucun autre aliment connu !

La spiruline est extrêmement riche en protéines puisqu’elle en contient près de 70% (soit trois fois plus que le poisson et la viande maigre).

Complète, équilibrée et dépourvue de graisse et de cholestérol, la teneur protéique de cette micro-algue, riche des 8 acides aminés essentiels à l’organisme, font de la spiruline un aliment d’une haute valeur biologique. A noter l’excellente biodisponibilité de ses protéines puisque le taux d’assimilation est 60 % plus facile que celles contenues dans la viande.

Par ailleurs, la spiruline est pourvue de la plupart des vitamines, elle fournit une quantité phénoménale de béta-carotène (15 fois plus que

dans les carottes) et apporte à l’organisme toutes les vitamines du groupe B, dont la vitamine B12 qu’elle contient proportionnellement 4 fois plus que dans le foie.

En outre, on retrouve dans cette algue de nombreux minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium, cuivre, zinc, manganèse, et du fer en grande proportion (45 fois plus que dans les épinards).

Sa très haute teneur en fer est à souligner doublement du fait que les carences en fer sont très répandues (anémies), surtout chez les femmes enceintes, les enfants, les adolescentes et les sportifs, et que les bonnes sources alimentaires de fer sont rares.

La spiruline contient également des acides gras essentiels OMEGA 3 et 6, qui se montrent extrêmement bénéfiques au niveau des apports énergétiques mais également en ce qui concerne le métabolisme du cholestérol.

Entre autre, elle a l’avantage d’être une riche source d’acide gamma-linolénique (AGL), un acide gras insaturé issu de la famille des omégas 6, qui s’avère particulièrement utile dans la prévention du vieillissement cutané et l’hydratation de la peau.

Aussi importants soient-ils, les AGL sont presque introuvables dans l’alimentation moderne. On trouve ces molécules indispensables dans le lait maternel et certaines huiles non chauffées. La spiruline est le seul aliment connu qui contienne autant d’AGL.

Les bienfaits de la spiruline

Un complément idéal pour le sportif

La spiruline, par son apport en fer (nécessaire à la production d’hémoglobine) et en bêta-carotène, est d’un grand intérêt pour les sportifs, notamment sur le plan de l’oxygénation des muscles.

Déjà à l’époque, les messagers du Grand Incas, excellents coureurs, l’utilisaient afin de pouvoir parcourir jusqu’à 200 km par jour.

Depuis, plusieurs études ont montré le rôle protecteur de la spiruline sur les dommages musculaires liés à l’oxydation.

Effectivement, la spiruline a la vertu d’améliorer les capacités de récupération, de favoriser la reconstruction du muscle après l’effort, et aussi d’améliorer les facultés d’endurance.

Il est toutefois conseillé de la consommer avec une source extérieure de vitamine C, comme un jus de fruit, afin de favoriser l’assimilation du fer. L’idéal reste la consommation de spiruline enrichie en vitamine C grâce à l’ajout d’acérola. Egalement connu sous le nom de cerise des Antilles, et de part sa forte concentration en vitamine C (25 fois plus que dans une orange), l’acérola complète naturellement la spiruline.

·

Un véritable allié minceur !

L’excès de poids est en grande partie lié à l’intoxication des cellules de notre corps. Surchargés, les organes vitaux tels la vésicule biliaire, le pancréas, le foie ou encore l’intestin ne sont plus dans la capacité de remplir correctement leurs fonctions. Même chose en ce qui concerne le système nerveux, en cas de pollution ce sont toutes les réactions hormonales qui risquent d’être perturbées, ce qui va favoriser la prise de poids.

Or, l’atout majeur de la spiruline est sa capacité à désintoxiquer l’organisme en profondeur. Cette faculté est due à la phycocyanine, un pigment naturel qui donne cette couleur bleue à la spiruline. La phycocyanine est d’abord un puissant détoxiquant, doublé d’un incroyable régénérant : d’un côté elle détruit les toxines, même les métaux lourds, et de l’autre elle active la régénération cellulaire des tissus vivants !

Cette substance va permettre de nettoyer et de purifier l’ensemble du corps et ainsi de relancer le processus naturel d’amincissement.

De plus, la spiruline contient également de la phénylalanine, qui agit sur l’hormone de satiété. Elle procure un véritable effet coupe-faim tout en maintenant le taux de glycémie de manière constante. Ainsi, la spiruline est un complément idéal lors des régimes amaigrissants, car elle évite les carences tout en conservant un apport calorique extrêmement faible.

Pour un résultat optimal, consommer la spiruline 20 à 30 minutes avant le repas.

Un atout beauté

La spiruline contribue à ralentir le vieillissement de la peau grâce à ses molécules anti-oxydantes (acide gamma-linoléniques, phycocyanine, tocophérol, carotène, sélénium et zinc) qui empêchent la formation de radicaux libres. De plus, les acides gamma-linoléniques apportent souplesse, élasticité, et donc douceur à l’épiderme.

D’autre part, la spiruline concentre également tous les nutriments et oligo-éléments nécessaire à la brillance et à la résistance des cheveux et des ongles, ainsi que de nombreuses vitamines qui permettent de retrouver fraîcheur et santé.

15 bonnes raisons de consommer de la spiruline :

  1. Faire le plein d’énergie.
  2. Nettoyer son corps des impuretés.
  3. Renforcer son système immunitaire.
  4. Eviter les carences alimentaires.
  5. Retarder le vieillissement.
  6. Avoir une peau douce, des cheveux et des ongles brillants et résistants.
  7. Réguler son poids, en complément d’un régime minceur.
  8. Augmenter son endurance, améliorer sa résistance et optimiser la récupération.
  9. Lutter contre l’anxiété et le stress.
  10. Permettre de mieux supporter les règles et la ménopause.
  11. Combler les carences liées à la grossesse.
  12. Réguler son taux d’insuline et ainsi lutter contre le diabète.
  13. Diminuer son taux de cholestérol.
  14. Faciliter la digestion.
  15. Améliorer sa mémoire et sa concentration.

Conseils d’utilisation

Il est recommandé de consommer la spiruline, comme supplément alimentaire, entre 5 à 10 grammes par jour.

Du fait de la très grande concentration de cet aliment, il est conseillé de commencer par une dose de 1 gramme par jour, et d’augmenter la quantité de 1 gramme toutes les semaines jusqu’à la quantité journalière souhaitée. Les sportifs peuvent, quant à eux, augmenter la dose de 1 gramme tous les 2 jours jusqu’à atteindre 10 grammes.

Il est conseillé de consommer la spiruline au petit déjeuner et à midi, avant de prendre son repas. Eviter d’en prendre le soir, afin d’éviter d’être trop actif au moment du couché.

Dans le cas d’un régime minceur, prendre la spiruline ½ heure avant le repas avec un grand verre d’eau. La prise de spiruline entre les repas peut également calmer une petite faim ou palier à une baisse d’énergie.

Dans tous les cas, bien s’hydrater tout au long de la journée afin de favoriser l’évacuation des déchets de l’organisme.

La spiruline est destinée à tous ceux qui désirent contribuer à l’équilibre de leur organisme et à l’amélioration de leur alimentation, en y intégrant un élément de haute valeur biologique et nutritionnelle.

Tableau récapitulatif : composition nutritionnelle de la spiruline

(Valeur énergétique : 38 kcal/10 g)

Composition

nutritionnelle

Composition pour

10 g

% AJR Rôle

Protéines (végétales) 55 à 70 % – Construction du corps

Glucides 15 à 25 % – Apporte de l’énergie à l’organisme

Lipides 4 à 7 % – Réserve énergétique, fabrication des hormones, bon fonctionnement

de l’organisme

Minéraux 7 à 13 % – Voir plus bas

Fibres 2 à 8 % – Amélioration du transit intestinal

VITAMINES

A (Béta-Carotène) 14 mg 1000 % Vision, croissance, antioxydant

E 1 mg 10 % Lutte contre le vieillissement

B1 0,35 mg 30 % Participe à l’équilibre du système nerveux, des muscles et du cerveau

B2 0,4 mg 30 % Lutte contre le vieillissement de la peau, rides, lésions oculaires

B3 1,4 mg 9 % indispensable au bon fonctionnement des cellules du cerveau et du

système nerveux

B5 0,01 mg 0,2 % Accroît la résistance à la fatigue et au stress et combat le

vieillissement cellulaire

B6 0,01 mg 4 % Facilite la digestion et l’assimilation des aliments. Stimule le système

immunitaire

B8 0,005 mg 0,5 % Appétit, perte de cheveux

B9 0,01 mg 2,5 % Nécessaire à la croissance et à la division des cellules

B12 0,032 mg 1000 % Fatigue, circulation, croissance

I 6,4 mg – Action sur le système nerveux, anticancéreux

K 0,224 mg 300 à 500 % Favorise la coagulation, lutte contre le vieillissement

MINERAUX

Calcium 100 mg 10 % Nécessaire à la formation des os et des dents, à la croissance et à la

coagulation du sang, aux transmissions nerveuses, à la croissance et

aux contractions musculaires

Fer 18 mg 100 % Essentiel à la formation de l’hémoglobine et au transport de l’oxygène

dans le sang. Il accroît la résistance à la fatigue, aux infections et au

stress

Magnésium 40 mg 20 % Très important dans le fonctionnement des cellules, de l’influx

nerveux, à la contraction et au développement des muscles, à la

formation des anticorps

Phosphore 80 mg 8 % Stimule la croissance et la mémoire

Potassium 140 mg 5 % Rôle essentiel dans la perméabilité des membranes des cellules. Il

régularise le rythme cardiaque et la tension artérielle, améliore les

facultés mentales et oxygène le cerveau

Zinc 0,3 mg 3 % Stimule le système immunitaire, action antioxydante, favorise la

croissance

Cuivre 0,12 mg 5 % Entretien des cartilages et des os, lutte contre les infections, bon

fonctionnement du coeur

Manganèse 0,5 mg 17 % Participe à l’utilisation des glucides et des lipides par l’organisme,

lutte contre les radicaux libres

Sodium 0,09 mg – Régulation de l’acidité et de la répartition de l’eau dans l’organisme,

contribue au bon fonctionnement musculaire

Chrome 0,028 mg 16 % Intervient dans le métabolisme des glucides

Sélénium 0,002 mg 2 % Antioxydant, détoxiquant, renforce le système immunitaire

ACIDES GRAS ESSENTIELS

Acide linoléique 80 mg – Stimule le système immunitaire

Acide gamma-linolénique 100 mg – Stimule le système immunitaire, la peau, les cheveux

ACIDES AMINES ESSENTIELS

Isoleucine 350 mg 50 % Améliore la coordination musculaire et la réparation des tissus,

normalise le taux d’azote dans les muscles, diminue le taux de sucre

dans le sang, lutte contre les manifestations hypoglycémiques,

augmente la résistance aux efforts physiques, favorise le métabolisme

musculaire

Leucine 540 mg 49 % Diminue le taux de sucre dans le sang, aide à régénérer et à réparer les

tissus musculaires régule le taux d’azote dans les muscles, augmente la

résistance aux efforts physiques

Lysine 290 mg 36 % Participe à la formation des anticorps et à la régénération de tissus

endommagés, stimule le système immunitaire et endocrinien, prévient

les éruptions cutanées, aide à lutter contre le manque d’énergie et

d’appétit, aide au problème de retard de croissance chez l’enfant,

facilite la formation du collagène

Méthionine 140 mg 70 % Puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres et prévient le

vieillissement, favorise la lutte contre la dépression, les troubles du

comportement, l’hypertension, les problèmes rénaux, aide à

l’élimination des métaux lourds

Phénylalanine 280 mg 140 % Antidépresseur naturel, améliore la mémoire, participe à la

désintoxication de l’alcool et des drogues

Thréonine 320 mg 64 % Participe à la formation de l’élastine et du collagène, à la croissance

des cartilages et des ligaments, à l’équilibre protéique de l’organisme

et au fonctionnement du système nerveux central

Tryptophane 90 mg 36 % Antidépresseur, anxiolytique, combat la dépendance à l’alcool et aux

drogues, augmente la tolérance à la douleur, soulage des migraines et

des douleurs dentaires

Valine 400 mg 50 % Stimulant naturel, il améliore la résistance aux efforts physiques,

améliore la glycémie, participe à la régénération et à la réparation des

tissus musculaires.